たまねぎ（玉葱）はネギ科、もしくはユリ科（クロンキスト体系以前の分類法 wikipedia参照）の多年草（一度タネをまいて育てると、何年も枯れずに育つ草本のこと）の植物です。園芸では１年草（タネをまいてから１年以内に開花すること）や２年草（タネをまいてから２年以内に開花すること）にも栽培されています。
歴史的に古い野菜で、５０００年以上前の古代エジプト時代から栽培がされていて、エネルギー源の補給や、神のお供え物としても利用されていました。
原産地はパキスタン、イランで、世界で一番生産されている国はアメリカです。日本では北海道、佐賀、兵庫県が産地となっています。
いつでも手に入る野菜ですが、新たまねぎとして出回るのは３月～４月頃です。
皮がよく乾いていて、色が茶色でツヤがあるものを選ぶようにしましょう。
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